Opskrift:

100 gram bygkorn

6 dl hønsebouillon eller bouillonterning opløst i 6 dl vand

2-3 spsk revet gulerod

salt & peber

2 spsk smør

2 spsk hvedemel

3 dl fløde eller mælk

2 spsk persille, koriander eller anden krydderurt

Skyl bygkornene, og læg dem i blød i et par timer. Kom dem i en gryde med 6 dl hønsebouillon. Bring det i kog, og lad det simre ind, indtil bygkornene er møre. Tilsæt revet gulerod, og smag til med salt og peber, og kog yderligere 5 minutter. Smelt smørret i en gryde, og rør melet i. Varm igennem, og tilsæt fløden under piskning. Den hvide sauce tilsættes suppen under omrøring. Tilsæt evt. mere mælk eller fløde, hvis suppen er for tyktflydende. Drys med grønt inden servering.