Opskrift:

1 løg, groft hakket

500 gram lammekød i tern

500 gram spinat

150 gram tørrede blommer eller svesker

2-4 spsk citronsaft

salt & peber

Steg løget i en gryde. Kom kødet i, og svits det i 5 minutter. Hæld ca. 5 dl vand i gryden, og bring det i kog. Skyl og hak spinaten i store stykker. Svits spinaten og de tørrede blommer i gryden. Tilsæt de resterende ingredienser, og lad retten koge på lavt blus, indtil kødet er mørt.

Retten kan også laves uden blommer. Der skal i så fald bare tilsættes mere citronsaft, da denne ret skal smage surt. I stedet for tørrede blommer kan man bruge halvmodne mirabeller, når de er i sæson.